Par des pressions faites surtout avec les pouces, mais aussi avec les coudes et les pieds, le shiatsu s’attarde aux méridiens et les points d’énergie (acupuncture) situés sous la peau ou dans les muscles. La qualité de la pression varie selon l’état énergétique de chaque personne. Le shiatsu se pratique dans un contexte de développement global de la personne (physique, psychique et mental), et se pratique par-dessus les vêtements ou directement sur la peau.
 
By applying pressure mainly with the thumbs, but also with the elbows and feet, shiatsu focuses on the meridians and energy points (acupuncture) located under the skin or in the muscles. The quality of pressure varies depending on the energetic state of each person. Shiatsu is practiced in a context of overall development of the person (physical, psychological and mental), and is practiced over clothing or directly on the skin.